家庭菜園野菜の冷蔵庫以外の保存法
家庭菜園で収穫できた野菜は、たくさんの１度に食べきれない量を、保存できることも少なくありません。
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家庭菜園の野菜全てが、冷蔵庫で保存しなければいけないわけではありません。
電気代をかけずに、発砲スチロールの空箱や網袋、ダンボール箱、新聞紙などを、家にある範囲の中で、家庭菜園の野菜に賢く有効利用していきましょう。
「キャベツ・白菜・大根」は、新聞紙に包んでから、ダンボール箱に入れます。
温度が低めの場所に置ければ、これらの家庭菜園野菜を、１ヵ月くらい美味しく保存し続けられます。
大根は、家庭菜園で収穫したら、手早く葉を切り落としておけば、水分が葉から逃げずに、大根にすが入る元をなくせるので、保存の大切なポイントです。
「里芋・さつまいも」の保存法は、新聞紙に包んでから、ダンボール箱に入れるだけです。
「玉ネギ、ニンニク、ショウガ」は、乾燥を好む性質があるので、網袋に入れたら、吊るしておきましょう。
ショウガは、低い温度が苦手な野菜なので、使いかけであっても、冷蔵庫に入れるよりは、台所のすみに転がしておいた方が、いい状態で長持ちします。
「ごぼう、ニンジン、山芋」は、家庭菜園か庭に穴を掘って、埋めておきます。
土を、軽くかけておくことで、長期間の保存が可能です。
家庭菜園では通常作らない作物ですが、バナナの保存方法で冷蔵庫に入れるのは、皮が黒く変わって、良くありません。
「冷温障害」と呼ばれており、低い温度で品質が下がるものもあるのです。
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