家庭菜園で収穫した大根のたくわん
家庭菜園をできる敷地が広いお宅では､大根作りが人気のようです｡
大根が家庭菜園で大量に収穫できたら､新聞紙にくるんでﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ箱に入れれば､１ヵ月は保存が可能です｡
家庭菜園で育てた大根を利用して､たくわんを手作りしてみてはいかがでしょうか｡
たくわんに最適な大根の選び方は､ｷﾒが細かくてﾂﾔがあり､肉質の柔らかい大根が理想的です｡
家庭菜園で収穫した大根が､何本もあるお家では､その中の１ｋｇくらいの大根を選んで作れば､美味しいたくわんになりそうです｡
たくわん作りの時期は､１１月中旬〜１２月中旬が漬けはじめに適しています｡
たくわんを早めに作ると､気温がまだ高いので､大根にすが入ってしまいます｡
時期が遅すぎると､霜害になる可能性があります｡
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(C) 2009 家庭菜園で野菜作り(ﾄﾏﾄ,じゃがいも,きゅうり)
