家庭菜園で収穫した野菜の貯蔵温度
家庭菜園で育て上げた野菜は､最後までおいしく味わって食べきりたいものです｡
ｽｰﾊﾟｰで購入してきた野菜とは異なり､１度にたくさんの量を保存する必要性があります｡
家庭菜園で収穫した野菜を､新鮮に保存し続けるための工夫には､野菜の特徴を知ることが肝心です｡
野菜は､家庭菜園から収穫後も呼吸を続けているのですが､呼吸が続くことによって､栄養分や味が落ち､新鮮さが損なわれていきます｡
野菜を冷却すれば､多くの作物が新鮮なままで保存できるので､それぞれに適した貯蔵温度を知っておくことが､大切になってきます｡
貯蔵する適温をご紹介しますので､目安にされて､家庭菜園でとれた野菜を､最後まで美味しく召し上がってください｡
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(C) 2009 家庭菜園で野菜作り(ﾄﾏﾄ,じゃがいも,きゅうり)
