家庭菜園で育てた野菜の新鮮な保存
家庭菜園で育て上げた野菜は､どれも農薬の不安がいらず､安心して口に入れられます｡
家庭菜園で自ら育てた野菜は､虫に食われたﾎｳﾚﾝ草やｷｬﾍﾞﾂ､ふぞろいの大根､曲ったきゅうりなど､すべて美味しく感じるはずです｡
収穫したら､おいしくてすぐに食べきってしまいそうですが､保存できるくらいの量を家庭菜園で作れるｹｰｽも多く､新鮮に野菜を保存することで､最後までおいしさを満喫したいものです｡
｢野菜の呼吸｣は､人間と同じように､生命を呼吸によって維持しています｡
家庭菜園を収穫し､葉や根を切り落とすと､外部からの栄養補給が不可能になるので､野菜自体に蓄えられている栄養分を､消費していき続けます｡
栄養を野菜自体が消費していると､大事な栄養成分と味が損なわれますので､早期に冷却することがﾎﾟｲﾝﾄとなるでしょう｡
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(C) 2009 家庭菜園で野菜作り(ﾄﾏﾄ,じゃがいも,きゅうり)
