甲類焼酎(ワイトリカー)で果実酒 柿,さくらんぼ,りんご
果実酒用として市販されている「ホワイトリカー」は甲類焼酎です。
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においやクセのない甲類焼酎は、果実酒を作るのに良いお酒です。
家庭で楽しめる少し珍しい果実酒の作り方を御紹介します。
◎〈柿の果実酒〉
・アルコール度数35％の甲類焼酎 900ｍｌ
・甘柿（あまがき） 500ｇ
・柿の葉 １〜２枚
・氷砂糖 50ｇ
・甘柿はきれいに水洗いして水気をよくふき取り、下準備として適度な大きさに切っておきましょう。
・柿の葉もよく水洗いし、水気をふき取ります。
・密閉保存ビン（広口）は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。
・密閉保存ビンに、柿、柿の葉、氷砂糖を入れます。
・甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
おいしい飲みごろは３ヶ月後ぐらいからです。
柿に含まれるビタミンＣたっぷりのお酒ができます。
◎〈さくらんぼの果実酒〉
・アルコール度数35％の甲類焼酎 900ｍｌ
・さくらんぼ 500ｇ
・氷砂糖 100ｇ
・さくらんぼは傷がつかないよう、水洗いし、水気をきれいにふき取っておきましょう。
・密閉保存ビン（広口）は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。
・密閉保存ビンに、さくらんぼと氷砂糖を入れます。
・甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
約２ヶ月たったら、さくらんぼを取り出し、お酒のみを保存します。
２ヶ月後ぐらいからおいしい飲みごろとなります。
さくらんぼの酸味とコクのあるお酒ができあがります。
◎〈りんごの果実酒〉
・アルコール度数35％の甲類焼酎 900ｍｌ
・レモン １〜２個
・りんご 中玉５個
・氷砂糖 250ｇ
・りんごはきれいに水洗いして水気をとります。
下準備として６〜８等分に切っておきます。
・レモンは皮をむいて輪切りにします。
表面にワックス処理などがされていない国産があればいいですね。
・密閉保存ビン（広口）は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。
・密閉保存ビンに、りんご、レモン、氷砂糖を入れます。
・甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
・約２ヶ月たったらレモンを、約半年がたったら、りんごを取り出してお酒のみを保存します。
３ヶ月後ぐらいからおいしく飲めます。
心地よい酸味が特徴のおいしいお酒です。
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