本格焼酎でカクテル 玉子酒,梅酒

本格焼酎というと、お湯割り、水割りが一般的で、和のイメージが先にきますね。
それ以外でも、ロックや、本格焼酎をベースにしたカクテルもあるんですよ。

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いくつか本格焼酎のおいしいカクテルを御紹介しましょう。

◎〈玉子酒〉

・泡盛、またはアルコール度数25%の辛口の米焼酎 180cc
・卵の黄身 1個分
・砂糖 適量
・水 60cc

・卵黄、砂糖、水をよくかき混ぜます。

・よく混ざった材料をシェイカーにうつし、米焼酎または泡盛を入れ、さらによく混ぜます。

・冷たいグラスに注ぎます。

 焼酎の種類を変えてみると、風味の違うカクテルが楽しめます。

◎〈ミルク焼酎〉

・アルコール度数25%の甘口の麦焼酎
・牛乳
・はちみつ 適量
・スライスしたレモン 1枚

・牛乳:麦焼酎を1:1.5の割合になるように用意します。


・よく冷えた牛乳にはちみつを加えます。


・麦焼酎を加えよくかき混ぜてレモンのスライスを入れ、できあがり。

本格焼酎は、カクテルだけでなく、果実酒のようにも使えます。

◎〈梅酒〉

・アルコール濃度35%のいも焼酎または甘口の米焼酎、麦焼酎 900ml
・青梅  500g
・氷砂糖 500g

・青梅はきれいに水洗いしたあと、クッキングペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。

・  竹ぐしや爪楊枝でヘタを取り除き、きれいにしておきます。

・密閉保存ビン(広口)は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。

・密閉保存ビン(広口)に、先ほどの青梅と氷砂糖を入れます。

・焼酎を注(そそ)いで密閉し、直射日光を避けた涼しい場所に3ヶ月保管したら飲みごろになります。

◎〈にんにく酒〉
・泡盛または辛口の米焼酎 900ml
・にんにく 500g
・氷砂糖 250g

・にんにくは薄皮までをきれいにむいておきます。

・密閉保存ビン(広口)は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。

・密閉保存ビン(広口)に、にんにくと氷砂糖を入れます。


・焼酎を注(そそ)いで密閉し、直射日光を避けた涼しい場所に3ヶ月保管したらできあがりです。

梅やにんにくの他、カリンなど果実酒を洋風にしたい場合は、甘口のいも焼酎や麦焼酎、黒糖焼酎がいいでしょう。

和風のにんにく酒などには、泡盛や辛口の米焼酎があいます。

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