本格焼酎でカクテル 玉子酒,梅酒

本格焼酎というと、お湯割り、水割りが一般的で、和のイメージが先にきますね。
それ以外でも、ロックや、本格焼酎をベースにしたカクテルもあるんですよ。

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いくつか本格焼酎のおいしいカクテルを御紹介しましょう。

◎〈玉子酒〉

・泡盛、またはアルコール度数25％の辛口の米焼酎　１８０ｃｃ
・卵の黄身　１個分
・砂糖　適量
・水　６０ｃｃ

・卵黄、砂糖、水をよくかき混ぜます。

・よく混ざった材料をシェイカーにうつし、米焼酎または泡盛を入れ、さらによく混ぜます。

・冷たいグラスに注ぎます。

　焼酎の種類を変えてみると、風味の違うカクテルが楽しめます。

◎〈ミルク焼酎〉

・アルコール度数25％の甘口の麦焼酎
・牛乳
・はちみつ　適量
・スライスしたレモン　１枚

・牛乳：麦焼酎を1：1.5の割合になるように用意します。

・
・よく冷えた牛乳にはちみつを加えます。

・
・麦焼酎を加えよくかき混ぜてレモンのスライスを入れ、できあがり。

本格焼酎は、カクテルだけでなく、果実酒のようにも使えます。

◎〈梅酒〉

・アルコール濃度35％のいも焼酎または甘口の米焼酎、麦焼酎　900ｍｌ
・青梅　　500ｇ
・氷砂糖　500ｇ

・青梅はきれいに水洗いしたあと、クッキングペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。

・　　竹ぐしや爪楊枝でヘタを取り除き、きれいにしておきます。

・密閉保存ビン（広口）は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。

・密閉保存ビン（広口）に、先ほどの青梅と氷砂糖を入れます。

・焼酎を注（そそ）いで密閉し、直射日光を避けた涼しい場所に３ヶ月保管したら飲みごろになります。

◎〈にんにく酒〉
・泡盛または辛口の米焼酎　900ｍｌ
・にんにく　500ｇ
・氷砂糖　250ｇ

・にんにくは薄皮までをきれいにむいておきます。

・密閉保存ビン（広口）は熱湯消毒し、乾かしておきましょう。

・密閉保存ビン（広口）に、にんにくと氷砂糖を入れます。

・
・焼酎を注（そそ）いで密閉し、直射日光を避けた涼しい場所に３ヶ月保管したらできあがりです。

梅やにんにくの他、カリンなど果実酒を洋風にしたい場合は、甘口のいも焼酎や麦焼酎、黒糖焼酎がいいでしょう。

和風のにんにく酒などには、泡盛や辛口の米焼酎があいます。

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