焼酎と酒器 黒ﾁﾞｮｶ,ｶﾞﾗ,ﾁｮｸ
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焼酎を飲むとき､自分の気に入った酒器でいただくのは､また格別な味がするものです｡
焼酎に合う酒器をいくつか紹介しましょう｡
１．｢黒ﾁﾞｮｶ｣
燗をつける時に使う伝統的な酒器です｡
鹿児島県に特有の酒器です｡
薩摩焼で出来た黒い急須で､底が平らなのが特徴です｡
一般的な使い方としては､水割りにしたいも焼酎を黒ﾁﾞｮｶに入れて一日置き（熟成）､翌日にそのまま直火で燗をします｡
熱が均等に回るように､黒ﾁﾞｮｶを少しずつ動かしながら温めていくと､いもの甘みが引き立って､よりおいしくいただけます｡
黒ﾁﾞｮｶを使って､一番おいしくいただくﾎﾟｲﾝﾄは､人肌程度のぬる燗にするのがｺﾂです｡
黒ﾁﾞｮｶは､使用後も洗わずに保管するのが普通です｡
清潔でないようですが､洗わない事で焼酎が黒ﾁﾞｮｶに染み込み､だんだんと味わいが豊かになります｡
黒ﾁﾞｮｶの｢ﾁｮｶ｣という名前の由来には､注ぎ口が猪の牙に似ているからという説と､酒瓶の中国読みの｢ﾁｭｶ｣がなまったという説とがあります｡
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