乙類焼酎 黒糖焼酎,泡盛
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乙類焼酎（いわゆる本格焼酎）は､水割り､お湯割り､ﾛｯｸといろいろなたしなみ方があると思います｡
そのほかにも､食中酒として食事をしながら楽しむ事ができます｡
食中に焼酎を飲むのは､食事中に口の中で残る料理の油脂などを流してさっぱりさせてくれる効果があります｡
これは､焼酎だけの特徴で､他の蒸留酒にはない特徴です｡
焼酎は原料によって様々な種類があります｡
焼酎の種類とそれぞれの焼酎に合う料理について､いくつか並べてみます｡
(1)｢黒糖焼酎｣
ｻﾄｳｷﾋﾞを煮詰めてできた黒糖と米麹が原料の｢黒糖焼酎｣｡
深くて甘い香りと､ちょっとﾗﾑ酒に似た甘くてやさしい味わいが特徴です｡
あまりお目にかかれないお酒ですが､鹿児島県の奄美諸島でのみしか生産する事が許されていない焼酎です｡
基本的に焼酎は蒸留の過程で糖分が飛んでしまうため､できあがった焼酎の糖分はｾﾞﾛになります｡
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